Jajko jajku nie równe

Idąc do sklepu zazwyczaj zwracamy uwagę jedynie na wielkość jajek, a mniejszą wagę przywiązujemy do ich wartości odżywczej. W zależności od sposobu hodowli kur, zmienia się ich jakość. Z kolejnych cyfr kodu, który znajduje się na opakowaniu można odczytać wszystkie informacje, do tego, żeby określić które jajka są najzdrowsze.

Literki zawarte w kodzie oznaczają skrót nazwy państw, z którego pochodzą jajka. Najczęściej w Polsce kupujemy jaja z naszego kraju, które mają oznaczenie PL. Następnie cyfry określają system hodowli kur, gdzie:

• 0 - jaja z produkcji ekologicznej (kury żyją w kurniku, ale mogą z niego wychodzić i są żywione pożywieniem bez dodatków chemicznych)
• 1 - jaja z chowu na wolnym wybiegu (kury żyją w kurniku, ale mogą z niego wychodzić)
• 2 - jaja z chowu ściółkowego (kury zamknięte w kurniku, ale mogą chodzić swobodnie po ściółce)
• 3 - jaja z chowu klatkowego (kury siedzą całe życie w małych klatkach).

Oczywiście te kury, które mają najwięcej swobody i w tradycyjny sposób, znoszą najzdrowsze jajka. 

Pary kolejnych cyfr oznaczają:

• kod województwa (dwie cyfry)
• kod powiatu (2 cyfry)
• kod zakresy działalności (dwie cyfry)
• kod firmy w danym powiecie (dwie cyfry).

Prosty i efektowny przepis? Zapiekane jajko!

Może być serwowane na śniadanie, przekąskę albo podwieczorek. Szybkie, smaczne i efektowne. Przepis zaczerpnięty ze strony internetowej niam.pl, ale zmodyfikowany (zdjęcie i przepis z http://www.niam.pl/pl/przepisy_kulinarne/6273-jajka_pieczone_w_szynce).

Składniki:

• jajko 2 sztuki
• szynka gotowana 2 grubsze plastry
• szczypiorek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: 

1. Należy przygotować papierowe lub siliconowe foremki do muffinków, które trzeba włożyć do formy na muffinki lub kokilek.
2. Foremki wyłożyć plastrami szynki, tak żeby po zapieczeniu tworzyły formę.
3. Do środka wbić jajko, przyprawić i wsypać część szczypiorku.
4. Wstawić do rozgrzanego do 180°C piekarnika i piec przez około 10 - 20 minut.
5. Po wyjęciu przyozdobić pozostałym szczypiorkiem i podawać z pieczywem, które można równocześnie zapiekać, żeby zjeść ciepłe, chrupiące grzanki.

Smacznego!

No bez jaj!

Robiąc listę zakupów oczywiste jest, że "jaja" oznaczają jaja kurze, chociaż na rynku dostępne są jeszcze kacze, przepiórcze, perlicze czy strusie. Dobrze znamy ich smak, ale nie koniecznie ich wartość odżywczą.

Jajka stanowią przede wszystkim źródło pełnowartościowego białka. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że zawarte w nim aminokwasy (cząsteczki z których zbudowane jest białko) mają idealny skład i proporcje dla człowieka. Miarą tego jest pełne wykorzystanie na budowę i regenerację organizmu. Jednak nie zaleca się spożywania ich codziennie, gdyż, poza pełnowarościowym białkiem, zawierają również tłuszcz. Nie chodzi tu ogólnie o tłuszcz, ale o przyczyniający się do chorób układu krążenia, cholesterol. Jedno jajko (70 g) zawiera 5 razy więcej cholesterolu niż taka sama ilość tłustego kotleta schabowego w panierce. Z tego względu zaleca się jedzenie około 2 jajek tygodniowo. Poza białkiem i tłuszczem, jajka są dobrym źródłem składników mineralnych, a szczególnie żelaza, fosforu i siarki, a także witamin z grupy B (głównie tiaminy i ryboflawiny).

Jajka są źródłem cennym pożywieniem, ale tylko spożywane w umiarze.