Czy ziemniaki
tuczą, to zależy... Panuje powszechne przeświadczenie, że są bardzo kaloryczne,
a tak naprawdę mają około dwa razy miej kalorii niż ryż czy makaron. Odsmażane
na głębokim tłuszczu czy podawane z golonką albo zwykłym sosem rzeczywiście
mogą stać się tzw. bombą kaloryczną.
Najczęściej
serwuje się gotowane obrane ziemniaki, jednak więcej wartości odżywczych mają
gotowane w mundurkach czy gotowane na parze. Poleca się
również ziemniaki pieczone (można je wcześniej podgotować), razem z warzywami,
nie trzeba wtedy dodawać żadnych sosów.
Jedzenie
ziemniaków ma swoje inne zalety, a mianowicie są one dobrym źródłem nie tylko
węglowodanów, ale też witaminy C oraz potasu. Witamina C pełni wiele funkcji w
organizmie, m. in. wzmacnia odporność, chroni przed szkodliwym działaniem
wolnych rodników, ułatwia przyswajanie żelaza, a także jest potrzebna do
wytwarzania kolagenu. Natomiast potas
jest jednym z głównych kationów organizmu, któryjest niezbędny do zachowania
prawidłowej kurczliwości mięśni i przewodnictwa nerwowego.
Zatem
ziemniaki same w sobie nie tuczą, ale duże ich ilości czy tłuste dodatki mogą
przyczynić się do przybrania na wadze. Trzeba pamiętać, że tak jak we
wszystkim, najważniejszy jest umiar.
