Czy ziemniaki tuczą?

Czy ziemniaki tuczą, to zależy... Panuje powszechne przeświadczenie, że są bardzo kaloryczne, a tak naprawdę mają około dwa razy miej kalorii niż ryż czy makaron. Odsmażane na głębokim tłuszczu czy podawane z golonką albo zwykłym sosem rzeczywiście mogą stać się tzw. bombą kaloryczną.

Najczęściej serwuje się gotowane obrane ziemniaki, jednak więcej wartości odżywczych mają gotowane w mundurkach czy gotowane na parze. Poleca się również ziemniaki pieczone (można je wcześniej podgotować), razem z warzywami, nie trzeba wtedy dodawać żadnych sosów.

Jedzenie ziemniaków ma swoje inne zalety, a mianowicie są one dobrym źródłem nie tylko węglowodanów, ale też witaminy C oraz potasu. Witamina C pełni wiele funkcji w organizmie, m. in. wzmacnia odporność, chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, ułatwia przyswajanie żelaza, a także jest potrzebna do wytwarzania kolagenu. Natomiast  potas jest jednym z głównych kationów organizmu, któryjest niezbędny do zachowania prawidłowej kurczliwości mięśni i przewodnictwa nerwowego.

Zatem ziemniaki same w sobie nie tuczą, ale duże ich ilości czy tłuste dodatki mogą przyczynić się do przybrania na wadze. Trzeba pamiętać, że tak jak we wszystkim, najważniejszy jest umiar.

Jak smakować święta i nie przytyć?

Święta to wyjątkowy czas kiedy panuje rodzinna atmosfera, a stół ugina się od tradycyjnych potraw i przysmaków. Niestety większość świątecznych potraw jest wysokokaloryczna, tłusta i ciężkostrawna. Łatwo jest wtedy przybrać na wadze i nabawić się niestrawności. Jednak trzymanie się kilku prostych zasad pozwoli na smakowanie świąt bez skutków ubocznych.

Podczas świąt należy:

1. próbować świątecznych potraw w niewielkich ilościach, żeby poczuć smak, ale uniknąć przejedzenia,
2. starać się zachowywać jak największe przerwy pomiędzy posiłkami, żeby organizm zdążył strawić wcześniejsze porcje,
3. nie siedzieć całych dni za stołem, a najlepiej wybrać się na spacer,
4. zjeść barszcz czerwony i wypić kompot z suszonych śliwek, bo poprawiają przemianę materii,
5.   pozwolić sobie na kawałek ciasta, ale tylko jeden, a najlepiej zamienić np. na pomarańczkę czy mandarynkę,
6. nie dojadać wszystkich resztek, niezjedzone potrawy można dać rodzinie albo zamrozić.

Wesołych i smacznych Świąt!

Śniadania żeby schudnąć i mniej pracować

"Śniadania trzeba jeść. Bo to zdrowo" - takie słowa nikogo nie przekonają do nabrania nawyku jedzenia, ale jak powiem, że pomagają schudnąć, przekładają się na efektywniejszą pracę, lepszą pamięć, a ponadto zapobiega niektórym chorobom, to zmienia postać rzeczy.

Po nocy, czyli dosyć długiej przerwie w jedzeniu, organizm jest głodny. Jest niskie stężenie glukozy we krwi i enzymy trawienne są wydzielane w dużych ilościach. Dlatego przyswajanie składników pokarmowych ze śniadania jest największe, w porównaniu do pozostałych posiłków. Natomiast nie jedzenie śniadań prowadzi do gromadzenia się dużych ilości kwasu solnego, co przez dłuższy okres czasu może prowadzić do zgagi, nadkwasoty, nadżerek a nawet wrzodów żołądka! 

Śniadania powinny dostarczać 25% dziennej energii. Osoby będące na diecie mogą sobie pozwolić na więcej produktów węglowodanowych, bo i tak zużyją tą energię w ciągu dnia na bieżące funkcjonowanie. Ci, którym się wydaje, że nie jedząc śniadań, bo niby zjadają mniej kalorii, schudną, to są w głębokim błędzie! Badania dowodzą, że osoby, które nie jedzą śniadań są nawet grubsze. Dzieje się tak dlatego, że brak uzupełnienia glukozy po nocy, przyczynia się do jej jeszcze większego spadku, co prowadzi do ataku wilczego głodu w ciągu dnia. Ponadto ludzie, często nieświadomie, kompensują brak porannego posiłku wieczorem, kiedy już kalorie nie są spalane, tylko odkładane w postaci tkanki tłuszczowej. Zatem nie jedzenie śniadań sprzyja tyciu, natomiast spożywanie ich, pozwala na łatwiejsze odchudzanie! 

Badania wskazują, że spożywanie śniadań, najlepiej takich, w których są pełnoziarniste produkty zbożowe, przekłada się na łatwiejsze uczenie się, lepsze zapamiętywanie, wzmożoną koncentrację, prostsze radzenie sobie z trudnymi i złożonymi problemami, czyli efektywniejszą pracę.